Cosa offre Quattro Quarti e dove si trova?
Quattro Quarti è una pizzeria con cucina contemporanea situata in Via Giovinazzo 122 a Molfetta, nella provincia di Bari. Il locale nasce nel 2022 dalla trasformazione di una storica pizzeria di famiglia in un’insegna moderna e innovativa. Il nome Quattro Quarti richiama sia la misura musicale che le quattro fasi fondamentali della preparazione della pizza: lievitazione, maturazione, cottura e uscita.
La struttura si sviluppa su due livelli: al piano terra si trovano il forno, la zona asporto e la cucina, mentre al primo piano è situata un’ampia sala con terrazzo che, secondo le stagioni e le necessità, può essere aperta o chiusa. L’arredamento è moderno ed essenziale, con particolare attenzione al concept musicale che caratterizza l’identità del brand. Il locale dispone di ampio parcheggio gratuito di fronte alla struttura e di una sala vista mare disponibile anche per eventi privati.
Fondatore e Pizzaiolo: Mirko Pepe, giovane pizzaiolo e cuoco figlio d’arte, è il proprietario e responsabile degli impasti. Cresciuto nel ristorante di famiglia, ha perfezionato la sua tecnica lavorando in pasticceria, nel catering di alto livello e gestendo un locale a Malta all’età di 18 anni. La pandemia lo ha riportato a Molfetta, dove ha trasformato l’attività dei genitori (dove ancora oggi la madre prepara liquori artigianali) nel progetto Quattro Quarti. In cucina è affiancato dallo chef Mauro de Virgilio, mentre in sala il servizio è coordinato da Enrique Anton.
Categorie gastronomiche: Il locale offre una proposta che spazia tra pizza contemporanea e cucina mediterranea, con specializzazione in impasti a lunga lievitazione, pizze al padellino, fritti, primi piatti di mare e secondi di carne. L’impasto viene preparato con grani teneri 100% italiani macinati a pietra e lievita per almeno 48 ore, garantendo leggerezza e alta digeribilità. Sono disponibili diverse tipologie di impasto: tradizionale, multicereali e senza glutine.
Direzioni e Contatti di Quattro Quarti
Indirizzo: Via Giovinazzo, 122 – Molfetta – BA
Numero di telefono: +39 347 700 5705
Indicazioni stradali:
Punti di interesse e mezzi pubblici vicino a Quattro Quarti
- Dista circa 1,5 km dalla Stazione ferroviaria di Molfetta, raggiungibile a piedi in circa 20 minuti
- Dista poche centinaia di metri dalla fermata bus più vicina: Strada Vic. Torre Rotonda, raggiungibile in circa 9-12 minuti a piedi
- Dista circa 300 metri dalla spiaggia Prima Cala, ottima per una passeggiata sul lungomare
Menu di Quattro Quarti
Il menu di Quattro Quarti propone un viaggio gastronomico che unisce tradizione pugliese e sperimentazione contemporanea. L’offerta è organizzata in diverse sezioni che spaziano dagli antipasti alle pizze speciali, con particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti.
Da Stuzzicare – La selezione include la celebre Focaccia 4/4 con pomodori e olio (piatto iconico del locale), frittatine di pasta, chips con buccia e altri sfizi per iniziare il pasto.
Antipasti – Spiccano la Bruschetta Rinforzata con tartare di tonno, stracciatella e rape, il Polpo alla Brace con patate in crema e bacon croccante, tartare di tonno con cous cous di verdure e il tagliere di salumi, latticini e formaggi.
Primi Piatti – La proposta include Calamarata di Puglia con crema di carbonara, guanciale croccante e rape, Orecchiette al Grano Arso con pomodorino infornato, pesto di pistacchio, stracciatella e gambero rosso, e Gnocchi di Mare con datterino giallo, melanzana fritta e calamari.
Secondi – Tra le proposte di carne figurano la Tagliata di Angus con rucola, grana e pomodorini, la Picanha con verdure di stagione e lo Stracotto di Manzo con purea di patate.
Le Pizze – Il vero punto di forza del locale. Le pizze sono suddivise in diverse categorie:
- Marinare: dalla classica Marinara (€3,50) alla Marinara Estiva con stracciatella, acciughe del Mediterraneo e gel di limone
- Margherite: dalla Classica (€5,50) alla Regina, passando per varianti creative come “Ai 4 Pomodori” e “Non è bianca”
- A tutto Pepe: linea dedicata al cognome dello chef, con Carbonara di Pepe, Cacio e Pepe e Provola e Pepe
- Bianche: selezione ricercata con proposte come “44 gatti” con gamberi rossi e pistacchio, “La rapa a cavallo” con tartare di scottona e tartufo, e “Vedorosa” con crema di zucca e baccalà
- Speciali: tra cui Burratina con crudo di Parma, Norcina con funghi e salsiccia di Norcia
- Veg: pizze vegetariane come “Assoluto di funghi” e “Miseria e nobiltà” con crema di zucca e tartufo
- Tegamino: pizze cotte in padellino, disponibili in 2 pezzi
Menu Degustazione – Un percorso di 6 portate a €28 che permette di scoprire diverse tipologie di impasti, cotture e topping, rappresentando la filosofia del locale “ogni spicchio una sinfonia”. È disponibile anche un wine pairing con 3 o 6 calici.
| Piatto | Prezzo |
|---|---|
| Frittatina Cacio e Pepe | €7,50 |
| Frittatina di Pasta Pop | €6,00 |
| Chips con Buccia | €5,00 |
| Focaccia 4/4 | €4,50 |
| Bruschetta Rinforzata | €6,50 |
| Miao! | €6,00 |
| Bruschetta con Bombetta | €7,50 |
| Tagliere di Salumi, Latticini e Formaggi | €18,00 |
| Polpo alla Brace | €14,00 |
| Tartare di Tonno | €12,00 |
| Calamarata di Puglia | €10,00 |
| Orecchiette Grano Arso | €12,00 |
| Gnocchi di Mare | €11,00 |
| Tagliata di Angus | €17,00 |
| Picanha | €20,00 |
| Stracotto di Manzo | €12,00 |
| Marinara | €3,50 |
| Marinara completa | €6,00 |
| Astrale | €7,00 |
| Marinara estiva | €7,50 |
| Classica | €5,50 |
| Gialla | €8,00 |
| Regina | €8,00 |
| Ai 4 pomodori | €8,50 |
| Non è bianca | €8,50 |
| Puttanesca | €8,50 |
| Gold | €7,50 |
| Cacio e pepe | €8,00 |
| Carbonara di pepe | €8,00 |
| Provola e pepe | €8,50 |
| Tonno, cipolla e amore | €8,50 |
| Oro giallo | €8,50 |
| Futura | €9,00 |
| Dante | €8,50 |
| Deliziosa | €8,50 |
| Donna sofia | €8,50 |
| Mattia | €8,50 |
| Sfumature di latte | €8,50 |
| Vedorosa | €9,00 |
| Assoluto di funghi | €9,00 |
| Miseria e nobiltà | €9,00 |
| Veggy d’estate | €9,00 |
| Norcina | €9,00 |
| Burratina | €9,50 |
| 44 gatti | €10,00 |
| La rapa a cavallo | €10,00 |
| La rapa a cavallo con tartufo | €12,00 |
| Bufalina | €8,00 |
| Super diavola | €8,00 |
| Pop-up (tegamino) | €7,00 |
| Menu Degustazione | €28,00 |
Orari di Apertura di Quattro Quarti
Quattro Quarti osserva orari differenziati durante la settimana per adattarsi alle abitudini della clientela locale. Il locale è chiuso il mercoledì, mentre dal martedì al sabato è aperto esclusivamente a cena dalle 19:00 fino alle 02:00. Il lunedì l’apertura serale segue lo stesso orario 19:00-02:00. La domenica rappresenta il giorno con orario più ampio: il locale apre a pranzo dalle 13:00 alle 15:30 e riprende il servizio serale dalle 19:00 alle 02:00.
Questa programmazione oraria riflette la vocazione notturna del locale, che si distingue per la possibilità di gustare pizza e cucina fino a tarda notte, particolarmente apprezzata nel weekend. Gli orari prolungati del sabato fino a mezzanotte e oltre rendono Quattro Quarti una destinazione ideale per cene dopo eventi o per chi desidera cenare tardi.
| Giorno | Orari |
|---|---|
| Lunedì | 19:00-02:00 |
| Martedì | 19:00-02:00 |
| Mercoledì | Chiuso |
| Giovedì | 19:00-02:00 |
| Venerdì | 19:00-02:00 |
| Sabato | 19:00-02:00 |
| Domenica | 13:00-15:30,19:00-02:00 |
Come prenotare a Quattro Quarti
È possibile prenotare un tavolo contattando direttamente il locale tramite telefono al numero +39 347 700 5705. Le prenotazioni sono consigliate soprattutto nei fine settimana e durante i periodi di maggiore affluenza. Il locale dispone anche di una sala esclusiva vista mare disponibile per eventi privati come compleanni, lauree e feste, con menu personalizzabili e la possibilità di aggiungere musica.
Disponibilità di asporto e consegna a domicilio:
- In loco: Servizio al tavolo disponibile su due livelli
- Asporto: Disponibile presso il locale, con zona dedicata al piano terra
- Delivery tramite piattaforme: Deliveroo e Glovo
Metodi di Pagamento presso Quattro Quarti
Quattro Quarti accetta i seguenti metodi di pagamento:
- Contanti
- Carte di credito/debito (Mastercard, Visa)
- Pagamenti digitali
Il locale fa parte della rete di esercizi convenzionati con sistemi di pagamento digitali, garantendo massima flessibilità ai clienti.
Web e Social di Quattro Quarti
Sito web: www.4-quarti.it
Social media:
Recensioni e piattaforme:
- TripAdvisor: Valutazione: 4,5/5 con 267 recensioni – classificato #10 di 208 ristoranti a Molfetta
- Restaurant Guru: Valutazione: 4,3/5 con 1221 recensioni
- TheFork: Valutazione: 8,9/10
Quattro Quarti è riconosciuto tra le migliori pizzerie d’Italia dalla Guida Identità Golose 2025 e figura nelle selezioni delle migliori pizzerie della Puglia settentrionale, rappresentando una delle realtà più innovative del panorama gastronomico molfettese, dove tradizione e contemporaneità si incontrano in ogni spicchio di pizza!